HØL I CVEN
Knallgod kaffe med mening
HVEM ER VI
Det finnes ulike grunner til at mennesker får hull i cven: sykdom, vanskelig oppvekst, mobbing, konsetrasjonsvansker og nedbemanning nå som korona pandemien setter ut mange av jobb. Alle mennesker har ulike ressurser som kan komme dem tilnytte om man gir dem sjansen «Høl i CVen er et prosjekt i Bærum kommune som har fokus på Recovery der vi tenker tilhørighet, nettverk og jobb er en del av en tilfriskningsprosess. Vi bestemte oss for å åpne en kaffevogn som til vanlig står ved lekeplassen nederst i Rådmann Halmrastsvei i Sandvika. Det er et prosjekt startet av ansatte og beboere i psykisk helse og rus. Medarbeiderne får god opplæring i kaffetilberedning og fra vognen serveres og selges det et godt utvalg av kaffe og espressobaserte drikker. Målet er å gi mennesker en mulighet til å få arbeidserfaring samtidig som de selger produkter med høy publikumsinteresse og kvalitet. Vi har nå kvittet oss med vognen å kjøpt oss en Foodtruck, så vi lettere kan delta på ulike arrangementer
HVA GJØR VI
Vi selger kaffe fra vår Foodtruck i Sandvika. Vi deltar og tilbyr ulike pakker på arrangementer. Vi kan kjøre trucken inn for å få servert fra våres espressomaskin ellers så kan vi stå med kaffetraktere på stand. Sammen finner gode løsninger.
Om dere ønsker noe å bite i til kaffen: Cookie, vaffler etc skaffer vi dette. Vi jobber med å få streetfood på menyen.
Høl i CVen har valgt ut tre typer kaffe, veldig god, enda bedre og fantastisk og selv om prisen er satt ganske hyggelig, gjenspeiler den graden av eksklusivitet. Kaffen er tilberedt etter alle kunstens regler og leveres i 2,2L termokanner med pumpe. En kanne gir ca. 12 kopper.
1 (Jævlig god) kr. 250,00/2,2L (kr. 20,00/kopp)
Sidamo Organic - Ethiopia
Sidama Coffee Farmers Cooperative Union
Høyde: 1700-1800moh
Bønner: "Garden coffee" fra viltvoksende busker
Prosess: Vasket og soltørket
Smaken er frisk og fruktig, rik og fyldig på samme tid. En kompleks kaffe med godt balansert syrlighet, hint av aprikos og bergamott.
I Etiopia er det flere kaffedistrikter og kaffen sorteres etter opprinnelse og smaksegenskaper. Mange steder vokser kaffen vilt og den plukkes for hånd. Staten har stort sett hånd om klassifisering, salg og eksport som foregår på råvarebørsen i Addis Abeba. Der kan lisensierte kjøpere by på ulike partier for videresalg og eksport.
Kaffebærene høstes i månedene november og desember og leveres til "vaskeriet" samme dag som de plukkes. Bønnene fermenteres i opp mot 48 timer før de blir skylt og tilslutt luft- og soltørkes på opphøyde senger.
Økologisk dyrket og godkjent av Debio
Tips: Kan serveres på Etiopisk vis med ferskt popkorn til.
Type 2 (Enda bedre) kr. 350/2,2L (kr. 29,00/kopp)
Finca Las Nubes - Guatemala
Region: Chiquimula
Sted: Aldea La Granadilla, Esquipulas
Høyde over havet: 1.500m
Eier: Fabio Solis
Type: Catuaí
Fully washed and dried on patios
Finca Las Nubes ligger høyt oppe i fjellene nær grensen mot Honduras 25 mil fra Guatemala City og las nubes kan oversettes med «skyene». Eieren, Fabio Solis, forlot en jobb som lastebilsjåfør på 80-tallet og flyttet hit sammen med familien. Da var stedet veiløst, det fantes ikke hus og det var heller ingen kaffebusker. Sakte, men sikkert har familien bygget opp gården og skaffet seg inntekt ved salg av kaffe og andre varer på det lokale markedet. I 2001 vant de Guatemalas første Cup of Excellence med 96 av 100 mulige poeng. Cup of Excellence er et kvalitetsprogram som forener de beste produsentene med de mest kresne og krevende kjøperne og prisene som oppnås er ofte 10 og 20 ganger prisen på råvaremarkedet.
En ren og godt balansert kaffe med klassisk smak, fin sødme og friskhet.
Type 3 (Helt fantastisk) kr. 450,00/2,2L (kr. 37,00/kopp)
Guadalupe Zaju Bourbon Barrel Aged - Mexico
Kaffe som er lagret 3 uker på whiskyfat fra The Foreman Group som blant annet lager Jack Daniels! En unik, kompleks og dypt tilfredsstillende kaffeopplevelse for de helt store anledninger.!
Farm: Finca Guadelupe Zaju
Variant: Marsellesa & Hybrids (H16 and H18)
Prosess: Vasket & tørket på guardiolas
Altitude: 900 - 1,400 meter over havet
Eier: Eduardo 'Teddy' Esteve
Sted : Toquian Grande & Pavencul, Soconusco Region
Region: Chiapas
Beskrivelse: Sherry, espresso martini, vanilla
BÆREDYKTIG KAFFE
Som sin kaffeleverandør har Høl i CVen valgt Den Gyldne Bønne as, et lokalt foretak som i snart 25 år har importert, brent og solgt kaffe til folk og bedrifter. Den Gyldne Bønne as markedsfører nybrente kaffespesialiteter fra hele verden og råvarene er et representativt utvalg av spesialiteter og variasjoner fra de fleste kaffeproduserende land. Kaffen foredles håndverksmessig i eget brenneri på Vøyenenga i Bærum og vi påstår, at kunnskap og kvalitet er veien til et bedre liv uansett bransje og hvor enn man er i verden. Kvalitet koster heller ikke så mye mer og verdsettes i stor grad av opplyste forbrukere. At bedre kaffe er til å betale for de aller fleste, kan illustreres ved at kaffekostnaden i en kopp med verdens dyreste kaffe utgjør omtrent kr. 25,00. Altså ikke mer enn en flaske vann på bensinstasjonen! Vi som vet hvilket arbeid som ligger bak en god kopp kaffe, helt fra bonden i f.eks. Colombia til den serveres i Høl i CVens kaffevogn i Sandvika mener, at de fleste både har råd til og fortjener en riktig god kopp kaffe.
Det er riktig og rettferdig å betale godt for god kvalitet og det er mer konstruktivt og langsiktig enn å drive veldedighet. Vi arbeider hver dag for å heve interessen for kvaliteten på produktene som vi er så glade i og kanskje aldri så lite avhengige av…
Den Gyldne Bønne as samarbeider med Høl i CVen og foruten å levere kaffen bistår vi med vederlagsfri opplæring av deltakerne i programmet»
Med hilsen Jørgen Lindvik. Daglig leder Den Gyldne Bønne AS
Du er ikke bare en kropp, men del av et sosialt felleskap. Det som er viktigere enn vitaminer og lavkarbo er disse fem om dagen:
Verdighet
Handlingsrom i eget liv
Tilhørighet
Mening
Trygghet
Per Fugelli
SAMARBEIDSPARTNERE
KONTAKT HØL I CVEN
Ønsker dere knallgod kaffe med mening, eller å starte opp en Høl i CVen Truck eller Cafe i deres kommune ved å bruke våres konsept. Ta gjerne kontakt :)
Sandvika Sentrum
90258682